宮崎県都城市へのふるさと納税で大量に豚肉が届いたので、豚肉を使った簡単料理「塩そば」を紹介します

   

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こんにちは、ローズマリーです。
宮崎県都城市にふるさと納税して、大万吉豚を大量にいただきました。ここへのふるさと納税は2回目です。
(参考記事)1万円の寄付で3710gの豚肉が貰える!宮崎県都城市のふるさと納税は太っ腹
この大万吉豚、味もとっても良いのです。以前届いたぶんを食べ終わったら相方くんにまたあの豚肉が食べたい!とリクエストされてリピートしました。

前回と同じく中身は大量。今回は冷凍庫を片付けてしっかり収納スペースを作ってお待ちしてました。

この中で一番多く入っているのが切り落とし肉。ファスナー付きの袋にパラパラの状態で入ってるのでとっても使いやすいです。これを使って塩そばを作ったのでレシピを紹介します。

塩そばの作り方

材料(2〜3人分)

そば(乾麺)三束
豚肉 180グラム
めんつゆ(ストレート)大さじ3
ゴマ油 大さじ2/3
昆布茶 小さじ1
塩 小さじ2/3
ネギ 適量(たくさんかけると美味しい)
山椒の粉(お好みで)

作り方

●豚肉を80℃のお湯で下茹でする。
冷凍のまま水から茹でてもいいです。
アクを洗い流したらめんつゆで豚肉を3〜4分茹でる。
●ネギを細かく切っておく。
●大きめのボウルにゴマ油、昆布茶、塩を入れて混ぜる。
●そばを茹でる。茹で上がったらザルにあけ、冷水で洗う。表面のぬるっとした感触がなくなるまで水を変えてひたすら洗う。夏場は氷水を使うとさっぱりします。
●洗ったそばをボウルに入れて混ぜて味をつけ、皿に盛る。
●そばの上に茹でた豚肉とネギを乗せたら完成。お好みで山椒を振ってよく混ぜながら食べましょう。


レシピは枝元なほみさんのおかん飯をアレンジしています。

さっぱりしためんと豚肉、ネギが絡まって病みつきになるお味です。相方くんにも好評で定期的にリクエストされます。

ふるさと納税で豚肉を貰ったらぜひ作ってみてください。

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