「フルーツ鍋」は今年のトレンド鍋!豚肉とパイナップルのエスニック鍋を作った感想

こんにちは、ローズマリーです。

株式会社ぐるなびが、今年2017年のトレンド鍋を「フルーツ鍋」に決定しました。

先日テレビで紹介されてました。 関西ローカルのキャストという番組です。

フルーツ鍋、フォトジェニックでインスタ映えしそうですがほんとに美味しいのでしょうか?

番組のホームページで紹介された3種類のフルーツ鍋の中から、一番美味しそうな「スペアリブとパイナップルのエスニック鍋」をアレンジして作ったので紹介します。

フルーツ鍋のレシピ(オリジナル)

スペアリブとパイナップルのエスニック鍋 【材料・2~3人分】
パイナップル缶詰 … 2枚 パイナップル(ダイス) … 100g ライム … 1/2個
スペアリブ … 4~6本 油揚げ … 1/2枚 チンゲン菜 … 1株 パクチー … 1束
しめじ … 1/2袋 もやし … 1/2袋 ごま油 … 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) … 1/2かけ 唐辛子(輪切り) … 1本 水 … 3カップ
ナンプラー … 大さじ2 砂糖 … 大さじ1
【作り方】
1:油揚げは食べやすい大きさに切る。チンゲン菜とパクチーはざく切りにする。しめじは石づきを取り、手でほぐす。ライムは3mm幅の輪切りにする。
2:フライパンにごま油を入れ、スペアリブを焼き、にんにくと赤唐辛子を加える。
3:鍋に水を入れ、油揚げとしめじ、パクチーを煮込む。
4:鍋にナンプラーと砂糖を入れ、生のパイナップルを加える。
5:スペアリブの表面に焼き色がついたら鍋に入れる。
6:パクチーの葉の部分とチンゲン菜を入れ缶詰のパイナップルとライムを上にのせる。

ABCキャストHP 2017年11月14日(火)「調べちゃウォーカー!」から引用

フルーツ鍋の材料

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パクチーが手に入らなかったので、代わりにイタリアンパセリを使いました。あとはレシピ通りです。写真に写ってないけどにんにくも入ってます。

野菜はぜんぶ使いました。チンゲン菜は3株、モヤシ1袋です。油揚げは半分にしたけど全部入れても良かったです。

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豚肉は泉佐野市のふるさと納税でもらった三元豚 バラスライスです。

2度目のふるさと納税です。1万円の寄付で豚肉がどどーんと届くのが気に入ってリピートしました。これも600グラム全部使っちゃいます。

ボリューム満点の豚肉!大阪府泉佐野市へのふるさと納税で三元豚2500gをもらいました

フルーツ鍋の作り方

・レシピにしたがって野菜や油揚げを切ります。
・鍋に水3カップ、ナンプラー大さじ2、砂糖大さじ1入れ、しめじ、油揚げを入れて火にかけます。
・豚肉をフライパンで焼きます。

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バラ肉はたくさん油が出るのでゴマ油は使わなでそのまま焼きました。

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最初に焼いた豚肉から出た油で、にんにくと唐辛子を炒めて鍋に入れます。

・焼けた豚肉も油をきって鍋に入れます。

・さらにパイナップルを入れます。飾り用に少し残しておくと良いです。

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・もやしとチンゲン菜を入れます。てんこ盛りになるけど炊けるとかさが減るので大丈夫です。

・最後にライム、パイナップル、イタリアンパセリを飾って完成です。

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フルーツ鍋を食べた感想

最初の一口は味がない?だったのですが、取り分けたものにナンプラーを追加でかけたら美味しくなりました。

豚肉のしつこさがパイナップルとライムの酸味で中和されて美味しい!!

パイナップルと一緒に炊いたことで豚肉は柔らかくなり食べやすいです。

煮込んだパイナップルも美味しい。

ワインにも合います

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たくさんの具材を入れてたのに2人で完食しました。

まとめ

豚肉とパイナップルのエスニック鍋。予想以上に美味しかったです。

反省点はパイナップルの煮込みが足らなかったこと。最初に食べた時より後の方が煮込まれて美味しくなってたので、最初から鍋に入れて炊いたら良かったです。

そしてパクチーが手に入れられなかったのも残念。今度はパクチーを入れてリベンジします。

(2018.2.13追記)

イタリアンパセリではなくパクチーを使ってリベンジしました。パクチー好きな私はこちらのほうが美味しかったです。

今回使った豚肉は泉佐野市へのふるさと納税でもらったこちらの品です。

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